■グリンティ・ババロア

材料（150ccカップで8個分）

牛乳160cc・グラニュー糖80g・卵黄2ケ・ ゼラチン6g・
生クリーム160g・抹茶6g・水20cc

１．牛乳を沸騰させる。
　　グラニュー糖と卵黄をボールに入れ混ぜて牛乳と合わせる。

２．牛乳にボールの材料を入れ、火にかけて（80度程度まで）
　　トロミをつける。

３．それに4倍の水（配合外）でふやかしたゼラチンを入れる。

４．抹茶を水で溶いて3に加える。
　　氷水で冷やしておく。

５．別のボールで生クリームを７分立てに泡立てる。

６．ババロアベースと生クリームを合わせカップに流し、
　　冷蔵庫で冷やす。